MENÚ ATLÁNTICO entrantes Zamburiñas “la mar salada” al horno con emulsión de aceite de oliva virgen extra, limón y ajo. primero Bacalao al pil-pil con patata panadera. segundo Arroz cremoso de rape y carabineros. postre Tarta de queso al horno con base crujiente y relleno cremoso. 95€ menú 2 personas ¡LO QUIERO!
MENÚ LITORAL entrantes Escabeche suave de caballa o jurel (según mercado) Pulpo a la plancha con aceite de oliva virgen extra, pimentón sobre cama de patata panadera y cebolla caramelizada, acompañado de confitura de pimiento de Padrón. primero Merluza a baja temperatura con salsa americana y patata al horno. segundo Entrecot de vaca a la plancha acompañado de patatas fritas. postre Lemon pie. Nuestra versión desestructurada con crema de limón, crujiente de galleta y quenelle de helado de merengue. 110€ menú 2 personas ¡LO QUIERO!
MENÚ SALITRE entrantes Tartar de atún rojo Balfegó certificado acompañado de mayonesa de trufa, crema de aguacate y delicadas tostas de pan crujiente. Flores de alcachofa a la plancha con salsa de foie y virutas de jamón ibérico. segundo Lomo de lubina de la Ría al horno con patata panadera, cebolla y pimiento. postre Cañitas rellenas de crema de mascarpone. 130€ menú 2 personas ¡LO QUIERO!